Bollito Misto - рецепт смешанного вареного мяса


Эта еда из овощей и различного мяса сделана из курицы, говядины и колбасы, тушеной вместе, и обычно подается с зеленым соусом.

Боллито Мисто
Смешанное вареное мясо

Ингредиенты

  • Говяжья грудинка 3 фунта
  • 2 фунта мягкой итальянской колбасы
  • 2 фунта солонины
  • 2 фунта куриной грудки (вы можете заменить индейку)
  • 4 луковицы, очищенные и дольки
  • 4 моркови, очищенные и дольки
  • 4 стебля сельдерея (с листьями), грубо нарезанные
  • 8 веточек петрушки
  • 2 лавровых листа
  • 1 столовая ложка соли
  • 6 перцев
  • 4 зубчика чеснока

Направления

  1. В большую кастрюлю положите 3 литра воды, овощи, лавровый лист, чеснок, перец и соль. Довести до кипения на сильном огне.
  2. Доведите чайник до кипения, если это возможно.
  3. Когда кастрюля с овощами закипит, осторожно добавьте говяжью грудинку и солонину.
  4. Мясо должно быть просто покрыто водой. При необходимости добавьте кипящую воду из чайника, чтобы покрыть мясо. Вы хотите, чтобы это была кипящая вода, чтобы запечатать вкус мяса.
  5. Снимите пену, которая поднимается на поверхность.
  6. Уменьшите огонь так, чтобы вода кипела.
  7. Частично накрыть кастрюлю и тушить 1 час, при необходимости снимая поверхность.
  8. Вилкой колоть колбасу 4-5 раз за колбасу, чтобы она не лопнула при варке.
  9. Добавьте курицу и итальянскую колбасу в кастрюлю.
  10. Пусть мясо вариться вместе, частично покрытое, в течение 45 минут. Все мясо должно быть нежным, когда сделано.
  11. Снять с огня и перенести мясо на разделочную доску. Делать не откажитесь от бульона.
  12. Мясо нарезать тонкими, ровными ломтиками и выложить на блюдо.
  13. Подавать с сальса верде или Bagna Cauda.

Примечания Это американизированная версия Bollito Misto, Традиционные рецепты региона Пьемонт требуют говяжий язык, говяжьи щеки или даже телячья голова. Еще один традиционный ингредиент котекиноСвиная колбаса с чесноком. Эти предметы нелегко найти во многих американских супермаркетах. Эта адаптация классического горного блюда вкусна и может быть полезна для оставшихся (больших) кусков мяса.
обслуживать Bollito Misto с простым гарниром. Полента является хорошим вариантом, как и картофель.
Процедить и сохранить бульон для супа, ризотто или соуса.

Добавить в Google
Добавить в Мой Yahoo!

Слоеный салат «Принц» с мясом и пикантными чесночными огурчиками - Праздничный рецепт (December 2021)



Тэги статьи: Bollito Misto - рецепт смешанного вареного мяса, итальянская кухня, рецепт смешанного вареного мяса Bollito Misto, курица, говядина, колбаса, солонина, говядина болити, котечино, рецепт солонины, говяжья солонина, кулинарная говядина, рецепт итальянской курицы, итальянская курица , куриное филе по-итальянски, пьемонт, индейка, рецепт итальянской говядины, итальянская говядина, итальянский