Кокосовый клейкий рис с манго


Я люблю подавать его в матовых розовых чашах с маленькой орхидеей для гарнира. Эти матовые чаши обороты и в форме цветка лотоса.

Ингредиенты
2 чашки длиннозернистого белого липкого риса, клейкого риса или клейкого риса
2 чашки кокосового молока
1/2 стакана сахарного песка
Около 3/4 ч. Л. поваренная соль

Дополнительный ароматизатор: 2-3 свежих или замороженных листьев пандана (бай-той) или 4-5 капель эссенции пандана

2 спелых манго, очищенных и нарезанных

Тщательно промойте рис, залейте водой на 3 дюйма выше рисовой линии и оставьте на 4–6 часов или лучше на ночь. Зерна будут поглощать большую часть воды. Это предварительное замачивание смягчит зерна риса для облегчения приготовления.

Я предпочитаю варить липкий рис в бамбуковом конусе над кипящей водой. Я покрываю открытую вершину бамбукового конуса полотенцем для посуды. Время от времени я переворачиваю рис с рисовой лопаткой, чтобы зерна могли соприкасаться с бамбуковым конусом, который придает рису приятный аромат. Я также время от времени слегка поливаю рис водой, чтобы он не высыхал.

Пока ваш липкий рис готовится на пару, вы можете приготовить кокосовый соус.

Поместите ингредиенты кокосового соуса, кокосовое молоко, сахар и соль в кастрюлю с антипригарным покрытием на среднем огне. Если вы хотите аромат и вкус бай-тоея, поместите пару вымытых листьев или капель эссенции в смесь кокосового молока и варите соус в течение 10-12 минут.

Затем удалите листья пандана и положите на тарелку для охлаждения. Как только они охладятся, проведите пальцами по обеим сторонам кастрюли с кокосовым соусом, чтобы извлечь ароматный сок из листьев. Попробуйте соус, у него должна быть небольшая соленость, которая дополняет сладость кокосового молока и аромат манго.

Держите соус в тепле.

Когда рис будет готов, поместите его в большую миску, залейте половину кокосового соуса над рисом. Размешайте рисовой лопаткой, чтобы покрыть каждое зерно соусом. Если вам нужно добавить немного больше соуса, чтобы слегка покрыть все зерна, это нормально. Просто не надо их густых. Зарезервируйте оставшийся соус для подачи с клейким рисом и нарезанным манго.

Оставьте рис в кокосовом соусе на 15-20 минут, чтобы зерна риса впитали ароматизаторы. Подайте рис в неглубоких мисках, выложив на рис оставшийся кокосовый соус. Затем разложите нарезанные манго на одной стороне риса в виде вентилятора. Мне нравится добавлять небольшую орхидею!

Липкий рис с кокосовым соусом и манго лучше всего подавать слегка теплым или при комнатной температуре - никогда не подавайте холодным.

Примечание: - Белый клейкий рис (кау нов) обычно маркируется как «клейкий рис» или «сладкий рис». Следующие бренды хороши: Бабочка, Золотой Феникс и Санпатонг.

Приготовленный на пару липкий рис часто едят в Иссане, т.е. на северо-востоке Таиланда и в Лаосе. Его едят с несладкими блюдами, а также на десерт. Еще один замечательный десерт из Исаана - клейкий рис на палочке (Као Цзи), приготовленный на гриле. Очень вкусный, соленый и сладкий.

Вариации: свежий Дуриан идеально подходит с этим кокосовым рисом вместо манго. Некоторых западных жителей отталкивает сильный аромат дуриана, но просто пройди мимо этого и наслаждайся этим экзотическим вкусом.



Десерт Клейкий рис с манго. Тайский оригинальный десерт. (December 2021)



Тэги статьи: Кокосовый клейкий рис с манго, тайская еда, рецепт Као Ниу Ма-муанг, Кокосовый клейкий рис с рецептом манго,

Популярные посты о красоте

Нети пот плюсы / минусы

Нети пот плюсы / минусы

Здоровье и фитнес

Джейк и пираты никогда не сушат

Джейк и пираты никогда не сушат

телевидение и фильмы

Информация о прививках

Информация о прививках

Здоровье и фитнес

Космические Братья

Космические Братья

телевидение и фильмы