путешествия и культура

Золотой мед из Катманду, Непал

May 2021

Золотой мед из Катманду, Непал


Не так давно меня пригласили посетить Международный центр комплексного развития горных районов, ICIMOD, региональный центр развития знаний и обучения, обслуживающий восемь региональных стран-членов Гималаев Гиндукуша - Афганистан, Бангладеш, Бутан, Китай, Индия. , Мьянма, Непал и Пакистан и базируются в Катманду, Непал.

«ICIMOD стремится помочь горным людям понять климатические изменения, адаптироваться к ним и максимально использовать новые возможности. В целом, мы работаем над развитием экономически и экологически устойчивой горной экосистемы, чтобы улучшить жизненный уровень населения горных районов и поддержать жизненно важную экосистему. услуги для миллиардов людей, живущих вниз по течению - сейчас и в будущем », - сказала Нира Гурунг, пиар ICIMOD.

Обходя объект, нам сказали, что в районе Гиндукуш-Гималаев (ХКХ) есть разнообразие видов пчел и методов пчеловодства. Пчеловоды в горных районах региона производят мед из местной пчелы Apis cerana и собирают его из диких колоний Apis dorsata и Apis labouriosa.

Интересно, что с появлением европейской пчелы Apis mellifera, это привело к росту коммерческого производства меда и поиску новых рынков сбыта для меда. Страны региона HKH в настоящее время производят более 20% всего меда, продаваемого по всему миру. Спрос на мед растет на внутреннем, региональном и международном рынках, в то время как производство сокращается в Европейском союзе (ЕС) и Америке в результате болезни пчел и вредителей.

ЕС, Япония и США являются основными рынками импорта меда. Однако страны региона HKH сталкиваются с большими проблемами при экспорте своего меда в эти развитые страны из-за строгих правил безопасности и гигиены пищевых продуктов и других технических требований. Из восьми стран HKH только Китай и Индия имеют адекватные системы обеспечения качества, которые позволяют продавать их мед в развитых странах.

Мёд определяется и описывается межправительственным органом по мировым стандартам на пищевые продукты как натуральное сладкое вещество, производимое пчелами из нектара растений или из выделений живых частей растений или выделений насекомых, сосущих растения, на живых частях растения, которые пчелы собирают, трансформируют, комбинируя с собственными веществами, осаждают, обезвоживают, хранят и оставляют в сотах для созревания и созревания.

Мед состоит в основном из различных сахаров, преимущественно фруктозы и глюкозы, а также других веществ, таких как органические кислоты, ферменты и твердые частицы, полученные из коллекции меда. Цвет меда варьируется от почти бесцветного до темно-коричневого. Консистенция может быть жидкой, вязкой или частично полностью кристаллизованной. Вкус и аромат варьируются, но происходят от растительного происхождения.

Хотя большая часть меда, производимого в регионе HKH, является органической или почти органической по умолчанию из-за низкого использования вводимых ресурсов, только небольшие количества сертифицированы как органические. Стандарты Codex Alimentarius и Европейского союза на органический мед предусматривают, что пчелы должны выращиваться без использования пестицидов и других неестественных или вредных веществ. В регионе HKH только Индия и Бутан имеют стандарты для органического пчеловодства.

Мед очень питательный и популярный продукт здравоохранения (см. Определение во вставке 1). Говорят, что он улучшает физическую работоспособность, используется для лечения кашля, простуды, ран, порезов, диареи и других заболеваний, и является важным компонентом многих традиционных лекарств. В последние годы научные данные подтвердили антибиотик и целебные свойства меда (Molan 1992).

Пчелы также имеют решающее значение для опыления сельскохозяйственных культур и естественной флоры. Помимо меда пчеловоды получают доход от других продуктов и услуг, связанных с пчелами. Они продают пчелиный воск для изготовления свечей, косметических и лечебных средств; маточное молочко и в качестве здоровой пищи; и пчелиные семьи другим пчеловодам. Медовый охотничий туризм также является многообещающим источником дохода. Эта публикация посвящена исключительно производству мёда и торговле мёдом.

По оценкам, большая часть из 86 000 тонн меда, производимого в регионе ХКХ каждый год, производится пчелами, которые добывают разнообразные источники нектара в основном незагрязненных природных средах и сельскохозяйственными культурами, которые используют только ограниченное количество агрохимикатов. Большая часть меда ульев также вряд ли будет содержать нежелательные загрязнители и остатки, так как он производится практически без использования современных материалов, таких как антибиотики и пестициды.

В регионе HKH имеется большой потенциал для производства органического меда из-за разнообразия и богатства видов пчел и цветочного изобилия и того факта, что большая часть меда в этом районе в основном или полностью органическая по умолчанию, так как:

From из гнезд диких пчел собрано значительное количество дикого меда, и этот мед по определению является органическим;

в Непале более половины (около 500 тонн) всего производимого меда происходит из диких цветочных ресурсов

многие мелкие пчеловоды на заднем дворе почти не используют никаких химикатов на своих пчелах и на культурах, из которых их пчелы собирают нектар.
Производство органического меда предоставляет людям в отдаленных горных общинах хорошую возможность получать доход таким образом, чтобы это не наносило ущерба окружающей среде и помогало опылять сельскохозяйственные культуры и дикую растительность. Это особенно относится к органическому меду, учитывая, что он требует более высокой цены. Пчеловоды, которые могут сделать шаг вперед и поставлять сертифицированный органический мед, могут получить еще более высокие цены.

Приключения в диких джунглях. Непал. Мир наизнанку - 1 серия, 8 сезон (May 2021)



Тэги статьи: Золотой мед из Катманду, Непала, романтического отдыха, Лос-Кабос, Кабо-Сан-Лукас, Мексика, Хилтон, романтического отдыха

Интервью: Кэрри из Reach-Out

Интервью: Кэрри из Reach-Out

Здоровье и фитнес