Рецепты тушеной говядины (димсам)


Эти приготовленные на пару говяжьи шарики - вкусная закуска, которую обычно подают в стиле димсам. Сочетание кинзы, апельсиновой цедры и кунжутного масла придает говядине удивительно свежий аромат. Попробуйте этот рецепт приготовленных на пару говяжьих шаров и дайте мне знать, что вы думаете на китайском форуме еды, найденном здесь. Наслаждайтесь!

Чтобы посмотреть видео с этими инструкциями, нажмите здесь

Говяжий фарш 1½ фунтов
От 3 до 4 стеблей свежей кинзы
1 столовая ложка цедры апельсина
1 чайная ложка сахара
1/8 ч.л. перца
1 чайная ложка соли
1 столовая ложка вина Шао Син
1 чайная ложка кунжутного масла
1½ столовой ложки кукурузного крахмала

  1. Слегка порежьте говяжий фарш и поместите его в миску миксера на подставку и отложите в сторону. Для этого рецепта я буду использовать подставку миксера. Если у вас нет миксера, вы можете просто использовать большую миску.

  2. Промойте кинзу холодной проточной водой и вытрите ее бумажными полотенцами. Разрежьте листовую часть стеблей на мелкие кусочки и добавьте их в фарш.

  3. Затем к смеси из говядины добавляют тонкоизмельченную сушеную апельсиновую цедру, сахар, перец, вино Шаосин, кунжутное масло и кукурузный крахмал.

  4. Используя плоский венчик, поместите чашу в подставку миксера. Включите это номер 4 (средний) и позвольте этому смешиваться в течение 1 минуты. Если у вас нет миксера, вы можете использовать свои руки, чтобы тщательно перемешать ингредиенты. Затем замесите смесь, плотно прижав ее к стенкам чаши. Делайте это в течение 5-10 минут или пока смесь не станет пастообразной и твердой.

  5. Через минуту в миксере на подставке выньте миску и с помощью шпателя соскоблите края чаши. Сделайте то же самое через 5-10 минут, если вы смешиваете его вручную.

  6. Далее приготовьтесь делать мясные шарики. Вымойте руки, а затем запустите их под холодной проточной водой. Убедитесь, что они слегка влажные и холодные. Это предотвратит прилипание смеси к вашим рукам. Возьмите около 1 ½ столовой ложки мясной смеси и, используя руки, сформируйте ее в шарик, плотно прижимая. Затем поместите готовый шар на тарелку. Убедитесь, что эта плита является жаростойкой и удобно помещается в вашей пароварке. Продолжайте формировать шарики из оставшейся мясной смеси. Поместите все готовые шарики на тарелку, убедившись, что они не касаются. При необходимости используйте другую тарелку.

  7. После того, как все шары сформированы. Поместите тарелку в корзину для пароварки и оставьте на пару около 10 минут. Тогда удалите и подайте немедленно. Делает от 15 до 20 мясных шариков.

Четыре рецепта ризотто от Дженнаро Контальдо (June 2022)



Тэги статьи: Рецепты приготовленных на пару говяжьих шаров (димсам), китайская еда, рецепт приготовленных на пару говяжьих шаров, рецепт димсам, говяжий дим сум, говяжьи шарики, рецепт китайских говяжьих шаров, китайские говяжьи шарики, китайский рецепт дим сум, китайский дим сум

Один только Коран

Один только Коран

религия и духовность

Популярные посты о красоте

Книжное обозрение - Консорциум души

Викканский этикет
религия и духовность

Викканский этикет

Тренируй свой мозг

Тренируй свой мозг

Здоровье и фитнес

Медитация Белого Камня

Медитация Белого Камня

религия и духовность

Смерть в исламе

Смерть в исламе

религия и духовность