Сладкое соблазнение - английский коричневый эль, мягкий эль и ESB


«Паб», каким мы его знаем сегодня, стал сердцем английской сельской местности, отражением непринужденного отношения и прекрасного разведения в деревнях, поселках и городах Великобритании. Его богатая история переполнена рассказами о вторжениях армий, контроле за королевской семьей, религиозных обрядах и гостеприимных алевинах, создавая при этом традицию прекрасного пива, известного как Английский бурый эль, биттер и Мягкий Алесь.

Первые пабы в Англии были случайными анклавами, установленными римлянами более двух тысяч лет назад. Эти «скинии» демонстрировали винные листья по периметру своих дверей, примитивный стиль рекламы, который подразумевал подачу продуктов, вина и местного эля. Поскольку захватчики приходили и уходили в течение следующих столетий, пивоварение эля стало мастерством мастерства из-за любви к питью, проявляемой членами клана. Эти эли варили с солодовым ячменем, водой и дрожжами, получая сладкий, но мощный напиток, который быстро закисал. Поскольку пивовары стали более квалифицированными, они разработали варево с большей «выносливостью» и передали эти секреты своим сплоченным семейным подразделениям.

Традиционно эти эли употреблялись в доме пивовара - таким образом, эти дома стали называться «пивными», а их главные пивовары были «пивными». Эти супруги стали настолько успешными, что к 7 веку Этельберт, король Кента, принял законы, ограничивающие количество продавцов эля в регионе.

В течение 10-го века были установлены правила по размеру самого питьевого сосуда. Поскольку питьевые сосуды были общими, новый закон требовал, чтобы «мера» эля была отмечена колышком на сосуде. Согласно закону, пьющий должен был выпить за колышек - а затем передать его. Время от времени пьющий выпивал за пределы своей меры, принимая следующего пьющего «на колышек или на две».

Поскольку христианство росло по всему региону, церкви принимали ритуалы, связанные с употреблением алкоголя (подобно языческим ритуалам, которые они заменили). Пиво варится для церковных праздников или для сбора денег для финансирования церковных проектов. Эти варева стали известны как «шотландские эли». По мере того, как сборы с этих элей увеличивались с амбициями церкви, часть населения, заваренного в тайне, чтобы отвлечь эти средства от церковной казны, таким образом, был разработан термин «безнаказанный».

Поскольку население и промышленность увеличились в Англии, водоснабжение стало все более загрязненным, и эль стал единственным безопасным напитком. Alehouses заняли более постоянную роль - превратились в гостиницы, таверны и каретные сараи, каждая из которых играет более специализированную роль в обслуживании населения. Пабы остаются центром английского общества, предоставляя центры для сбора партнеров, переговоров по сделкам, празднования успехов, игр или отдыха в спокойной обстановке.

Что можно ожидать от эля в английском стиле?

Мягкий эль считается традиционным стилем варева. Этот стиль характеризуется более темными тонами, сладким солодовым вкусом и тонким счастьем. Это «сеансовое пиво», обеспечивающее полный вкус и низкое содержание алкоголя (3,5% АБВ).

горькая настойка являются английской специальностью. Важно отметить, что в Англии «Биттерс» относится к фирменному наименованию и стилю, в то время как в Соединенных Штатах это стиль пива. Название подразумевает, что это «стандартный эль» или «сессионное пиво». Оттенок светится от глубокого золота до блестящей меди, от легкого до среднего с фруктовым оттенком, который акцентируется соблазнительным ароматом хмеля. Это не особенно горько, как следует из названия. Хотя Английский ESB или Экстра-Специальный Горький насыщен, он не так напорист, как Американские ESB которые варятся с использованием высококачественного домашнего хмеля.

Коричневый эль в английском стиле более точно определяется регионом, из которого он исходит. В Северной Англии, особенно в Тэдкастере и Ньюкасле, эти эли имеют средние оттенки коричнево-красного цвета. Они акцентированы ореховым и солодовым вкусом, с мягкой эластичностью, почти лишенной горечи. Максимально пригодные для питья, они составляют максимум около 5% ABV.

Южно-английские бурые эли имеют более темный цвет, но более сладкий на вкус. Несмотря на их темный цвет, они легче по стилю, чем северные версии.

Пивная лиса Рекомендованный Английский Стиль Эля

Мягкий Эль:

Young's Dirty Dick’s Ale - Young & Co. Brewery PLC, Уондсворт, Лондон, Великобритания, - Медно-янтарный оттенок с маленькой загорелой головой, это мягкий пропитан ароматами готовой карамели с оттенками ириски и фруктов.Ароматы отражают легкий солодовый профиль, с симфонией фруктов и жарких нот. Финиш готов, дрожжевой, но сухой и соблазнительный.

Victory Dark Mild - Пивоваренная компания Victory, Даунингтаун, Пенсильвания, США - Глубокое красное дерево, как изысканный, хорошо окрашенный импорт, с мягкой, ровной головой. Легкий, с нежными тонами ириски, землистости и мягкого лимонного хмеля. Вы можете обнаружить бельгийские корни в этом мягкий, в комплекте со сладкой ириской, жареным шоколадным солодом, поцелуем хмеля и отборным тостом в конце. Превосходное предложение!

Harbor Lighthouse Ale - Бар Харбор Пивоваренная Компания, Бар Харбор, Мэн, США - Насыщенный медно-коричневый оттенок со сливочно-рыжеватой головой, тронутый легким солодовым ароматом. Ароматы танцуют в легкой сладости солода и хлеба, с послевкусием зерновой шелухи. Невероятно увлекательное бархатное ощущение во рту добавляет к высокой питье.

Английские биттеры:

Fuller's ESB - Fuller Smith & Turner PLC, Чизвик, Лондон, Великобритания - Янтарь с мандариновыми бликами и хорошей головой, которая утончается, оставляя тонкие пучки кружева. Насыщенный солод с мягкой зернистостью и отчетливой хмелевой горечью. Это произведение искусства представляет собой гладкую и мягкую смесь сладости карамели и ириски, но на более сухом краю. Очень пригодный для питья!

Brutal Bitter - Rogue Ales Brewery, Ньюпорт, Орегон, США - Цвет светло-янтарный, с отражающими оттенками оранжевого заката и блондинок на пляже. Аромат сладкий и сладкий, с оттенками сосны. Вкус характеризуется приятной хмелевой горечью с оттенком сладости на заднем плане. Гладкий вкус добавляет ауре!

Great Lakes York Street Bitter - пивоваренная компания Great Lakes, Кливленд, штат Огайо, США - Хрустальные огни меди с пенистой белой головой, этот ESB наполняет нос фруктами и травами. Небо говорит о бледно-солодовом характере с хрустящим, освежающим балансом цитрусовых, добавляя чистую горечь к концу.

Old Marcus - средневековая пивоваренная компания, Сиракузы, Нью-Йорк, США - Оттенки переливающегося янтаря окрашены медным огнем по краям, увенчанным мягкой белой головой. Фруктовые эфиры винограда встречаются с цветочным присутствием, создавая прекрасный баланс между хмелевой горечью и солодовой сладостью. Легкий алкогольный хребет усиливает характер сухого изюма, что делает его очень пригодным для питья.

Английский бурый эль:

Newcastle Brown Ale - Newcastle Breweries Ltd., Ньюкасл-апон-Тайн, Великобритания - насыщенная коричнево-ореховая окраска со слабой головкой, которая быстро рассеивается. Жареный ячмень и солод строятся вокруг орехового характера и легкой сладости. Фоновые ароматы сливы и зерна оборачиваются в профиль среднего тела и заканчиваются сухим послевкусием.

Непослушный гусь - Гусиный остров, Чикаго, Иллинойс, США - Прекрасный коричневый с красно-фиолетовыми бликами обволакивает сладкий аромат карамели с цитрусовым хмелем. Вкусовые характеристики карамели, тостов и шоколада прекрасно сбалансированы благодаря мягкому, среднему телу с легким землистым вкусом.

Орех-коричневый эль Сэмюэля Смита - Старая пивоварня Samuel Smith, Tadcaster, Северный Йоркшир, Великобритания - Излучает густое каштановое сияние красного дерева, почти без головы. Ореховый аромат немедленно наполняет нос с предвкушением, смешанным с легкой зернистостью. Ароматы карамельного орешка и патоки соблазняют вас провести серьезную сессию с этим лучшим другом!

Возможно, вы захотите оставить записную книжку на своих дегустациях, исследуя плавные характеристики и элегантные тела в этих английских чудесах!

Ура!
 

The Gates of Zadash | Critical Role | Campaign 2, Episode 8 (August 2020)



Тэги статьи: Sweet Seduction - английский коричневый эль, Mild Ale & ESB, пиво и пивоварение, английский эль, ESB, биттер, английский эль по-английски, английский эль по-английски, мягкий эль, сессионное пиво, "сессионное пиво", английское фирменное пиво, стандартный эль, " «Стандартный эль», английские пабы, таверны, каретные залы, пивные, алевриты, scot al, «scot ale» ´, без scot, снятый колышек или два, Fuller´s, Fuller´s ESB

Невидимые значки

Невидимые значки

религия и духовность