Сычуаньский куриный рецепт


Сычуаньская курица - популярный ресторанный фаворит. Сычуань или Сычуань - провинция в Китае, известная своими вкусными пряными блюдами. Этот рецепт сычуаньской курицы использует смесь измельченного красного перца и молотого сычуаньского перца для тепла и вкуса. Попробуйте этот удивительный рецепт курицы по-сычуаньски и дайте мне знать, что вы думаете на китайском форуме еды, найденном здесь. Наслаждайтесь!

3 куриные грудки без кожи без костей (около 1,5 кг)
¼ Vidalia лук
2 ч.л. кукурузного крахмала
2 чашки арахисового масла
1 столовая ложка масла для жарки
5 унций в мешках предварительно измельченной моркови

Маринад:
½ чайной ложки соли
1 ½ столовая ложка хереса
1 ½ столовая ложка кукурузного крахмала
1 столовая ложка масла

Соус Ингредиенты:
½ стакана куриного бульона
3 столовые ложки соевого соуса
1 чайная ложка сахара
½ чайной ложки молотого имбиря
1 чайная ложка измельченного красного перца
1 чайная ложка молотого сычуаньского перца

  1. Удалите весь жир с курицы и нарежьте каждую грудку тонкими ломтиками от ½ до дюйма. Поместите эти ломтики в контейнер с плотно прилегающей крышкой.

  2. К курице добавьте маринад в следующем порядке. Сначала добавьте соль и, используя вашу руку, тщательно перемешайте. Затем добавьте херес и перемешайте до полного включения. Затем добавьте кукурузный крахмал и снова используйте свою руку, чтобы смешать его, не забывая покрыть каждый кусок мяса. Затем добавьте масло, накройте крышкой и оставьте мариноваться в течение 30 минут при комнатной температуре.

  3. Пока курица мариновается, приготовьте другие ингредиенты. Порежьте лук на длинные полоски и отложите их в сторону.

  4. В большой чашке смешайте все ингредиенты для соуса.

  5. Как только соус будет смешан, отложите его в сторону. Затем приготовьте загуститель. Смешайте 2 чайные ложки кукурузного крахмала с небольшим количеством воды, пока он не растворится.

  6. Далее готовим курицу. В воке добавить слой арахисового масла толщиной в один дюйм и нагреть его до максимума.

  7. Когда масло острое, добавьте курицу и дайте ей готовиться в течение 30 секунд или до тех пор, пока она не будет готова. Во время приготовления перемешайте, чтобы разбить кусочки, которые могут слипаться с маринадом.

  8. После того, как курица приготовлена, выньте ее из вока и положите на тарелку с бумажными полотенцами.

  9. Затем удалите все арахисовое масло из вок. Затем добавить жареное масло для размешивания и нагреть его до максимума. Имейте в виду, что в масле для жарки уже есть приправленный имбирь, чеснок и лук.

  10. Когда масло острое, добавьте морковь и лук и жарьте их в течение 2–3 минут или пока лук не станет мягким и морковь не станет хрупкой.

  11. Затем верните курицу в вок и добавьте соус. Перемешайте, пока все тщательно не смешается, и соус не закипит.

  12. Как только он начнет кипеть, добавьте смесь кукурузного крахмала. Размешайте, пока соус не загустеет.

  13. Затем снять его с огня и подавать. Подавайте это с жареным рисом или белым паровым рисом. Делает от 3 до 4 порций.

Курица с сычуаньским перцем и анисом. Шеф ДэнСан (August 2022)



Тэги статьи: Куриный сычуаньский рецепт, китайская еда, сычуаньский куриный рецепт, жаркое с курицей, курица, жареная курица, острая, острая пища, сычуаньская, сычуаньская, жареная сычуаньская сковорода, жареная сычуаньская перец, сычуаньская перчинка, сычуаньская перчинка, сычуанская курица, сычуаньская курица

Популярные посты о красоте

Факты о Западной Сахаре

Факты о Западной Сахаре

путешествия и культура

Одно лето

Одно лето

книги и музыка